全米で予約の取れないレストラン シェ・パニースの創始者でありオーガニックの母と呼ば れるアリス・ウォータースと日本国内、カリフォルニアへとおいしい革命の探究へと向かう ドキュメンタリー。 食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。 さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。 ―― アリス・ウォータース 映画概要 「おいしい革命家」アリスのはじまり 1971 年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接 つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあた たかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方は のちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコ ンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーシ ェフの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を 与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。 日本の給食や生産者、料理人との出会い 2023 年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ― 食べることは生きること ―』(海士の風)の出版 1 周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各 地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこ で語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そ して彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の 探求へと向かう。 未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。 アリス流「おいしい革命」の広げ方 「私が一人でやったことなんて、一つもないんですよ。シェ・パニースでも、エディブル・スクー ルヤードでも、私はいつも、友達に "助けて" って言うところからはじめるんです。一人じゃでき ないことも、皆でならできるから。店の仕入れを通して地域に新しい経済圏を作ることも、"食べ られる校庭" を学校に作るという壮大な夢も、一人では絶対にできませんでした。つながりがあっ て、皆でやれば、必ずできる。だからまずは聞いてみて。"自分でやるのだ" って一人で完結せず に、まずは周りに聞いてみる。それって、とても大切な一歩だと思うんですよ。」 監督・撮影・編集:田中順也 プロデューサー:長谷川ミラ・田中順也(jam)、阿部裕志(海士の風)、小野寺愛 出演者:アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、 宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー 制作:jam 製作:海士の風 字幕:小野寺愛 配給:ユナイテッドピープル 66 分/日本/2024 年/ドキュメンタリー クレジット:©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze ーーーーーーーーー 6/21(日) 午前の部 10:00 OPEN 10:30 上映会開始 11:40 中締め 11:45 トークタイム（自由参加） 12:00 終了 午後の部 13:30 OPEN 14:00 上映会開始 15:10 中締め 15:15 トークタイム（自由参加） 15:30 終了 ーーーーーーーーー 参加費： 事前申し込み　1000円 当日　1200円 要ワンドリンクオーダー 申し込み：labvilla.heartlay@gmail.com 080-5120-9402 まで氏名、参加人数をお伝えください。 ーーーーーーーーー 4/29(水祝) 午前の部 10:00 OPEN 10:30 上映会開始 11:55中締め 12:00 トークタイム（自由参加） 12:20 終了 午後の部 13:30 OPEN 14:00 上映会開始 15:25 中締め 15:30 トークタイム（自由参加） 15:50 終了 ーーーーーーーーー 参加費： 事前申し込み　1200円 当日　1400円 要ワンドリンクオーダー 申し込み：labvilla.heartlay@gmail.com、 080-5120-9402 まで氏名、参加人数をお伝えください。